Trên sân khấu của một cuộc hội thảo, ông Andrew Nguyễn, Tổng giám đốc của IFB Holdings, giới thiệu với cử tọa: “Xin chào mọi người. Tôi là Andrew Nguyễn, người đưa thương hiệu cà phê hảo hạng (most premium) nhất trên thế giới, Coffee Bean & Tea Leaf...”....

Người Ý không tạo ra hạt cà phê, nhưng chính họ đã sáng tạo nên những cách pha chế cà phê ngon nhất thế giới, tiêu biểu là espresso và cappuccino. Nếu espresso mang vị đậm đà, đánh thức tinh thần thì một tách cappuccino sẽ mang tất cả những gì ngọt ngào nhất mà cà phê có thể truyền tải tới người......

Trước đây, hình ảnh các bartender đứng bên quầy rượu với những ly cocktail đầy màu sắc luôn có sức hút đối với những bạn trẻ mê pha chế. Còn hiện nay, barista đang dần thế chỗ và trở thành lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng cho nhiều người. Vậy barista thực chất là gì?...

Những năm gần đây, cùng với kim ngạch xuất khẩu cà phê đứng hàng đầu thế giới, nỗ lực trong việc kêu gọi nâng cao lượng tiêu thụ cà phê tại nội địa của những người có trách nhiệm và sự đòi hỏi của người tiêu dùng, thị trường trong nước cũng tràn ngập các quán cà phê với nhiều xu hướng khác nhau....

Giá một ký cà phê nhân khoảng 50.000đ, sau khi chế biến sẽ cho ra 0,7kg cà phê bột, nhưng lại được nhiều hãng chào bán với giá chỉ từ 55.000 – 60.000đ/kg. Nếu tính các chi phí như nhân công, đóng gói, tiếp thị, vận chuyển… thì các hãng cà phê này chắc sẽ lỗ to. Vậy vì sao các hãng cà phê không những......

- Ngày 22/05/2013, tại Australia đã diễn ra Hội nghị chuyên đề các nhà lãnh đạo Global Coffee Review....

Cà phê mocha là một loại đồ uống nóng khá ưa chuộng. Thành phần là hỗn hợp giữa cà phê espresso được pha bằng hơi nước và chocolate nóng. Không như cappuccino chỉ với một lớp bọt sữa trên bề mặt, cà phê mocha còn hòa quyện cả vị thơm béo của kem tươi và chocolate...

Lần đầu tiên tại Việt Nam, chương trình đào tạo barista chuyên nghiệp dành cho các chuyên gia pha chế cà phê sẽ được tổ chức tại triển lãm quốc tế Thực phẩm và nhà hàng khách sạn (Food & Hotel Viet Nam 2013), diễn ra ngày 26.4 tại TPHCM....

- Làm thế nào để phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam là câu hỏi không mới nhưng vẫn là mối quan tâm, trăn trở của những người tâm huyết với ngành....

Không hẳn ai nghiền cà phê cũng hiểu rõ những thuật ngữ của loại đồ uống này. Hãy cùng chúng tôi "điểm danh" qua những thuật ngữ về cà phê mà rất có thể bạn chưa biết đến...

- 21 hot girl có vẻ đẹp về hình thể, nhân cách, sáng tạo và đặc biệt là đam mê văn hóa cà phê đến từ các vùng miền khác nhau đã chính thức “lọt vào mắt xanh” của Hội đồng tuyển chọn Hành trình Đi tìm Đại sứ Cà phê Việt Nam....

Ngày 15/01/2013, tại Dinh Thống Nhất (TPHCM) đã diễn ra buổi họp báo công bố chính thức về việc tổ chức “Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột” lần thứ 4 – Năm 2013. Lễ hội do UBND tỉnh Đắk Lắk phối hợp với các bộ, ngành Trung ương tổ chức. Kế thừa những thành công rực rỡ của 3 lần tổ chức Lễ hội trước, lễ......

Người Sài Gòn thường thích ngồi quán cà phê. Một sáng Chủ nhật, tôi hẹn các bạn cùng cơ quan đi uống cà phê Starbucks. Thương hiệu này mới xuất hiện tại Việt Nam....

Từ trước Tết (âm lịch) đến nay, một trong những điều khiến người dân, đặc biệt giới trẻ, ở Sài Gòn chú ý và bàn luận nhiều nhất không chừng là sự xuất hiện của tiệm cà phê Starbucks đầu tiên trong thành phố....

Thời đại công nghiệp, cùng với nhịp sống hối hả khiến con người phải nhanh hơn, tất bật hơn. Nhưng như một thói quen ăn sâu vào máu khó bỏ, người Việt vẫn thích nghe tiếng rè rè của máy xay cà phê để rồi ngồi nhâm nhi hít hà cái vị đắng nơi đầu lưỡi và ngọt nuốt xuống cổ họng mà chỉ riêng cà phê......

Mười năm trước không ai nghe tên tuổi của Honduras trong ngành cà phê, nhưng quyết tâm cao của chính phủ và người dân – những người tự xưng là cộng hòa cà phê – đã mang lại cho Honduras vị trí vị trí thứ tư về xuất khẩu cà phê trên thế giới và được công nhận là một trong những nguồn cà phê tuyệt......

Những chuyên gia về Trà sẽ có nhiều nghi thức và truyền thống thưởng thức trà, nhưng họ không thể nào có được một tập hợp các dụng cụ phức tạp, các phương pháp pha chế và những công thức tinh tế như trong ngành cà phê!...

Khách mua cà phê của Việt Nam, nhà sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới, đang nhận được một mức giá trừ lùi bởi áp lực bán ngày càng gia tăng khi vào niên vụ mới, theo Volcafe....

Những ai sành uống cà phê thì không thể không biết tới Italia. Dù hầu hết cà phê ở trong nước đều xuất xứ từ Nam Mỹ nhưng Italia vẫn được coi là quê hương của cà phê, đất nước này rang rất nhiều những loại cà phê khác nhau và cũng là nơi mà những chiếc máy pha cafe – espresso machines được phát......

Tại Ý, khoảng những năm 1605, Giáo hoàng Clement VII sau khi nếm thử “thứ nước ma quái” - cà phê - đã nhận xét: “Thức uống ngon thế này mà chỉ dành riêng cho dân Hồi giáo thì sẽ là cái tội. Chúng ta sẽ khuất phục được quỷ Satan và ban phép lành để cà phê trở thành thức uống của người Thiên Chúa......